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        油樣

        油樣

          油脂類食品油脂是油和脂肪的統稱。從化學成分上來講油脂都是脂肪酸與甘油形成的酯。

          其中,油是不飽和脂肪酸甘油酯,脂肪是飽和脂肪酸甘油酯,都是脂肪酸甘油酯,是一種。植物油在常溫常壓下一般為液態,稱為油,而動物脂肪在常溫常壓下為固態,稱為脂。油脂均為混合物,無固定的熔沸點。油脂不但是人類的主要營養物質和主要食物之一,也是一種重要的工業原料。


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